Podcast - 🇲🇽 ALIMENTACIÓN Y PRIMER VISITA AL NUTRIÓLOGO

Alimentación y Primer Visita al Nutriólogo

Nutrición

🇲🇽 ALIMENTACIÓN Y PRIMER VISITA AL NUTRIÓLOGO

00:00 / 24:58

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Mahli Zepeda
Lic. en Nutrición Aplicada
Diplomado Nutrición Clínica
– Cursos especializados enFederación Nacional de Nutrición y Ciencia.
-Curso de bioquímica aplicada a la nutrición por la SOCIEDAD INTERNACIONAL DE NUTRIÓLOGOS EN MÉXICO “SOCINUM A.C.”

-Diplomado internacional en nutrición clínica en la Universidad CEDEFIS

Mauricio Vázquez

Conductor

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Transcripción

Mauricio Vázquez 00:00:02  Hola, qué tal amigos? Yo soy Mauricio Vázquez y les doy la bienvenida a un nuevo episodio de Health Radio, el podcast, donde compartimos temas interesantes y conversaciones con expertos acerca de bienestar, padecimientos y consejos que nos ayudan a entender mejor cómo cuidar nuestra salud. Hoy tenemos un tema súper interesante relacionado con una de las actividades que hacemos todos los días, pero que muchas veces no sabemos si lo estamos haciendo de la manera adecuada. Así que quédate hasta el final.

HR 00:00:40  Bienvenidos a Health Radio, el Podcast, donde destacados expertos en diversos campos de la salud humana abordan los temas que más te preocupan y los que tienes curiosidad de conocer a fondo Health Radio. El Podcast de la salud.

Mauricio Vázquez 00:01:02  Quiero comenzar dándote las gracias por acompañarnos. Hoy vamos a hablar de esta actividad que solemos realizar todos los días y que la gran parte del tiempo nos llena de alegría. Estoy refiriéndome a la alimentación, pero también vamos a entender de una manera más clara qué implica realizar nuestro primer acercamiento con un nutriólogo. Para ello, hoy me acompaña mi querida amiga la nutrióloga Mahli Zepeda.

Ella es especialista en Nutrición clínica y bienestar integral. Magaly qué gusto que nos acompañes y poder conversar contigo. Bienvenida!

Mahli Zepeda:  Hola Mauricio, muchas gracias por la presentación. Feliz de estar aquí en el radio y de poder compartir información que puede ayudar a nuestros amigos a entender mejor cómo manejar de mejor manera nuestra alimentación.

Mauricio Vázquez:
Muchas gracias Mali. Y bueno, antes de comenzar quisiera que me acompañes a compartir con nuestros amigos una nueva Healthy Song que hemos creado precisamente para concientizar sobre este tema. Me acompañas a escucharla?

Mahli Zepeda: 
Claro, Mauricio.

Mauricio Vázquez 00:04:33  Perfecto, pues para abrir esta conversación quiero mencionar un dicho que estoy seguro que todos lo hemos escuchado en algún momento. Dicen por ahí que somos lo que comemos, pero esto es realmente cierto? Cómo es que influye la alimentación en nuestra salud general, es decir, nuestra salud física y mental? Qué nos puedes compartir?

Mahli Zepeda: 
Bueno, Mauricio, La alimentación influye significativamente en la salud física y mental al proporcionar la energía y los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo y la mente.

También mejora el estado de ánimo y la concentración y de esta forma también reduce enfermedades crónicas, mientras que el consumo de alimentos procesados y azucarados puede tener efectos negativos en la salud. El impacto de una buena alimentación en la salud física la podemos ver en la prevención de enfermedades, pues una alimentación equilibrada disminuye el riesgo de enfermedades. Por otro lado, también ayuda a mantener un peso corporal saludable y equilibrado, lo que es crucial para la salud en general. Así mismo, podemos ver que nuestra energía y vitalidad mejora, proporcionando la energía necesaria para realizar las actividades cotidianas. Fortalecemos nuestro sistema inmunológico, Cómo mejora nuestro estado de ánimo y estados emocionales, ya que existe una relación muy estrecha entre el intestino y nuestro cerebro. Este es conocido como eje intestino cerebro y es uno de los campos más fascinantes de la ciencia actual. Es una relación en la cual influye la producción de químicos que afectan el estado de ánimo a través de dos vías. Una es vía neuronal que se conecta con el sistema entérico a través del nervio vago y la otra es vía endocrina.

Esta se comunica mediante la secreción de hormonas como el cortisol y la serotonina. Asimismo, los microbios del intestino actúan como neurotransmisores que influyen en el cerebro y este afecta nuestro estado de ánimo. Vaya, qué interesante. Entonces la alimentación va mucho más allá del peso o la figura. No podríamos decir que comer bien es una forma de medicina preventiva Sí, absolutamente. Comer bien es una forma muy poderosa de medicina preventiva. Cuando llevas una alimentación equilibrada y nutritiva, ayudas a tu cuerpo a funcionar correctamente y fortaleces tu sistema inmunológico. Así mismo, reduces el riesgo de desarrollar enfermedades y protege la salud mental que se asocia con un mejor estado de ánimo, concentración y menor riesgo de depresión. Fortalece las defensas naturales del cuerpo al reforzar tu sistema inmunológico con los nutrientes adecuados. Favorece un peso saludable, manteniendo un peso adecuado, previniendo complicaciones metabólicas y articulares. Disminuyes la inflamación ayudando a mantener los tejidos y órganos en buen estado, por lo que cada comida es una oportunidad para cuidar tu salud futura. Y aquí Mauricio, quiero mencionar que no se trata de dietas restrictivas, sino de elegir con frecuencia alimentos frescos, variados y naturales como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, proteínas de calidad y grasas saludables.

Mauricio Vázquez 00:08:11  Excelente punto, Mali. Aquí me surge un pensamiento y es que pues nadie nos enseña a comer bien o más bien aprendemos a comer mal desde pequeños, no?

Mahli Zepeda: 00:06:31
Así es Mauricio. Muchos comportamientos que aprendemos en la infancia pueden acompañarnos toda la vida si no los detectamos a tiempo. Los niños aprenden por repetición y ejemplo. No nacemos con estos hábitos, los construimos observando a quienes nos rodean, por ejemplo, nuestros padres, nuestros hermanos y amistades. Cuando un comportamiento se repite y tiene una consecuencia agradable, como la atención o placer, el cerebro lo refuerza. Una de las cosas que influye puede ser la preferencia a ciertos alimentos también como textura, A sabores. Si el plato se les hace atractivo o inclusive el olfato también, no hay que obligarlos a dejar el plato limpio, pues esto puede conllevar a comer en exceso. Otro punto importante a tener cuidado es la comida como recompensa, pues el usar la comida para influir en el buen comportamiento de un niño puede generar una asociación negativa con la alimentación saludable. Otro podría ser la publicidad que se le da a los alimentos poco nutritivos, especialmente en los programas infantiles.
 
 Esto influye en el deseo de los niños por consumir estos productos. Otro mal hábito que se ha identificado es comer frente a las pantallas. Entonces, Mauricio, si desde el consumo de alimentos no tenemos hábitos saludables en la alimentación, esto influenciará negativamente para que nuestra alimentación no sea la más adecuada. 
 
 
 Mauricio Vázquez:
 Perfecto, y entendiendo el contexto que nos acabas de compartir, pues sabemos que la mayoría de las personas simplemente comemos para saciar nuestra hambre, pero eso no significa que necesariamente lo estemos haciendo bien. Y entonces cuando deberíamos tener la asesoría de un especialista, es decir, de un nutriólogo, en qué momento de la vida deberíamos consultarlo? 
 
 
 
 Mahli Zepeda: 00:09:31
 Mira Mauricio, consultar a un nutriólogo no debería verse solo como algo necesario cuando hay un problema, sino como una acción preventiva y de bienestar integral. La nutrición no solo trata enfermedades, sino que previene, educa y optimiza el bienestar físico y emocional. 
 
 
 
 Mauricio Vázquez:
 Súper súper interesante esto que nos compartes, Malik. Y para adentrarnos en el tema central de esta entrevista, hablemos un poco de los mitos que hay por ahí.
  
 El primero dice que las personas deberíamos asistir con un nutriólogo solo cuando tenemos sobrepeso u obesidad o cuando tenemos un problema de salud. Qué nos cuentas al respecto? En realidad, quien debería visitar a un nutriólogo? 
 
 
 Mahli Zepeda:
 Me encanta esta pregunta, Mauricio, porque cualquier persona podría beneficiarse de la asesoría para mejorar su alimentación, cambios de hábitos y mejorar su salud. Así que las personas deberíamos acudir con un nutriólogo al menos una vez al año, igual que nos revisamos con el médico general o el dentista. Pero déjame poner algunos ejemplos. Con la visita a un especialista en alimentación se puede controlar o prevenir enfermedades crónicas, ya que el nutriólogo se va a adaptar al tratamiento médico. También en embarazo y lactancia materna para asegurar una nutrición adecuada para la madre y el bebé, controlar el aumento de peso y prevenir deficiencias en el rendimiento deportivo o recomposición corporal en la alimentación complementaria cuando se introducen los alimentos en intolerancias y alergias alimentarias. En geriatría como el adulto mayor. Orientación de Nutrición infantil y adolescencia para el desarrollo físico y mental. Corrección de malos hábitos desde pequeños.

Perder o ganar peso. Y vegetarianos o veganos. 
 
 
 Mauricio Vázquez 00:12:16
 Ok, muchas gracias por tu respuesta, Mali. Otro mito muy común es que ir al nutriólogo significa dejar de comer lo que te gusta. Y de verdad hay que sacrificar el placer por la salud? 
 
 
 Mahli Zepeda:
 No, Mauricio. Ir al nutriólogo no significa dejar de comer lo que te gusta. Por el contrario, un buen profesional te va a enseñar a comer de forma equilibrada y sostenible, permitiéndote disfrutar tus alimentos favoritos con moderación y haciendo las elecciones inteligentes que se ajusten a tu estilo de vida y economía. El nutriólogo busca el balance, no la privación. Entonces te va a enseñar educación alimentaria. El objetivo principal es que aprendas a equilibrar tus comidas, incluyendo alimentos saludables como frutas, verduras, carbohidratos y proteínas, sin prohibir por completo los gustos personales. Se va a adaptar a tu estilo de vida. No te dará una dieta estricta o complicada, sino un plan de alimentación que se adapte a tus costumbres, gustos y a tus posibilidades económicas. Entonces se trata de encontrar alternativas más saludables para tus platillos favoritos o de aprender a incluirnos de forma balanceada en tu dieta general en lugar de eliminarlos por completo.

Mauricio Vázquez 00:13:45  Perfecto Mahli, gracias por compartirnos esta información. Ahora, qué te parece si entramos al tema práctico? Es decir, cuando una persona agenda su primera cita con un nutriólogo. Qué sucede?

Mahli Zepeda:
Porque muchos piensan que solo te pesan y te entregan una dieta en una hoja. Y en este caso, hay algo que las personas deban de considerar previo a su visita con un nutriólogo? Bueno Mauricio, te cuento, en tu primera visita en nutriólogo te hará una entrevista para crear tu historia clínica. Te hará preguntas como antecedentes familiares, si presentas alguna enfermedad, si has tenido cirugías, cómo es tu digestión, si tienes alergias o intolerancias, qué medicamentos estás tomando para conocer la interacción fármaco nutriente, si toma suplementos o si realizas ejercicio. También te realizará una evaluación de composición corporal, ya sea por antropometría, en la cual medirá tu peso, tu talla y circunferencias como cintura, cadera, brazos, piernas, etcétera En algunos casos se usa bio impedancia a través de básculas que va a generar porcentaje de grasa, de músculo, de agua o masa ósea, entre otros.

También te va a pedir exámenes de laboratorio para conocer si tienes alguna deficiencia nutricional o si ya estás cursando con alguna enfermedad. Va establecer objetivos y metas, ya sea a corto o largo plazo. Va a evaluar tu estilo de vida preguntándote a qué hora comes, los horarios, el ejercicio, el trabajo, el estrés, si eres sedentario, tus gustos para adaptarlo a tu plan de alimentación, tu meta, la pregunta sobre tus hábitos alimenticios y tus horas de sueño y de ahí te va a brindar orientación alimentaria como proporcionado de los alimentos, te dará tu plan de alimentación individualizado Listado adaptado a tus necesidades, ritmo de vida, gustos y objetivos y finalmente te dará seguimiento revisando tus progresos y adaptando el plan según sea necesario.

Mauricio Vázquez: 
Muy bien Mali. Creo que con esto nos queda bastante claro qué es lo que debería de suceder en la primera visita con un nutriólogo, pero me imagino que lo más difícil viene después, no? Es decir, cuando las personas tengamos que seguir las indicaciones que nos dio el nutriólogo. Qué nos puedes comentar al respecto?

Mahli Zepeda:
Definitivamente, Mauricio, los cambios de hábitos y el seguimiento adecuado son fundamentales para lograr resultados sostenibles en la salud y la nutrición.

Entonces debemos entender que el cambio de hábitos es una transformación gradual y sostenible. No se trata de dietas estrictas temporales, sino de adoptar hábitos saludables que se mantengan a lo largo del tiempo. La correcta alimentación va a tener un impacto en nuestra salud, mejorando nuestros parámetros como peso, presión arterial, niveles de glucosa, colesterol, triglicéridos, inclusive fortaleciendo nuestro sistema inmunológico. Por eso debes aprender a elegir alimentos adecuados, controlar porciones y planificar comidas que permiten que el paciente sea independiente y consciente. De esta forma vamos a prevenir enfermedades.

Mauricio Vázquez 00:18:43
Por supuesto. Y después, cuál sería normalmente la periodicidad en el seguimiento con el nutriólogo? Y qué beneficios tiene hacerlo de forma regular?

Mahli Zepeda:
Bueno, Mauricio mira, un seguimiento adecuado va a reforzar la adherencia, ya que las consultas regulares permiten ajustar el plan según el progreso, dificultades o cambios en el estilo de vida. También permite detectar problemas de motivación, incomodidades o efectos adversos y corregirlos antes de que se conviertan en un fracaso. Por eso, el nutriólogo puede enseñar técnicas de planificación, sustituciones de alimentos y estrategias para situaciones sociales.

Es importante mantener la motivación y tener un refuerzo positivo. Cómo celebrar tus logros y avances, aunque sean pequeños, fortalece la confianza y la continuidad del cambio. Por lo tanto, los hábitos saludables sin seguimiento tienden a perderse y el seguimiento sin cambio de hábitos no genera resultados duraderos. La combinación de ambos es la clave para una transformación real y sostenida en la salud y la nutrición.

Mauricio Vázquez 00:18:16 
Mil gracias por compartirnos tan valiosa información. Por otro lado, como bien sabes, vivimos rodeados de información sobre dietas milagro, retos detox o influencers que prometen resultados rápidos. Pero cómo nuestros amigos pueden identificar si lo que ven en redes sociales es confiable o potencialmente peligroso? Buena pregunta. Y más ahora con los influencers, que hay de todo, tanto profesionales que en efecto, divulgan información verídica y basada en ciencia como otras personas que no lo son y transmiten información que no es verdadera y puede llegar a ser perjudicial. Para identificar contenido confiable o peligroso en redes sociales, puede verificar la fuente de información si es confiable o tiene múltiples referencias. También puede revisar la fecha de publicación o buscar la misma noticia en otros medios para comprobarla.

Analizar la calidad de la redacción y la lógica del texto, si las imágenes son sospechosas o el perfil tiene poca interacción. Pueden buscar el candado en la barra de direcciones o advertencias de tu navegador sobre sitios peligrosos o verificas si la cuenta o institución es oficial. Genial Mali, Muchas gracias. 
 
 
 Mauricio Vázquez 00:19:49 
 Esos son grandes consejos que demuestran que profesionales de la salud como tú están al día también en el tema digital. Y ya casi para cerrar otra pregunta. Ahora, con todo esto de la era digital y con tantas apps que prometen ayudarte a comer mejor, qué nos comentas? 
 
 
 
 Mauricio Vázquez 00:20:22 
Digamos que una herramienta digital como una app realmente puede ser de utilidad o podría crear más confusión en el seguimiento de un plan de alimentación, por ejemplo. 
 
 
 Mahli Zepeda:
 Bueno Mauricio, esa es una excelente pregunta. La verdad que las aplicaciones pueden ayudarte a comer mejor, pero su efectividad depende de cómo las uses y qué tipo de aplicación sea. Pueden ayudarte a llevar un registro de alimentos, ya que te permite anotar lo que comes y ver cuántas calorías, proteínas, grasas o azúcares consumes al día.

Esto te ayudará a tomar decisiones más conscientes. También incluye información sobre los nutrientes y te da explicaciones sencillas o hasta recetas equilibradas. También puedes programar tus comidas, planear tu lista del súper o recibir recordatorios para hidratarte o comer a tus horas. También te da un seguimiento de tus avances. Por ejemplo, cómo ha mejorado tu consumo de frutas o disminuido el consumo de alimentos procesados y te motiva mucho. Algunas te permiten conectar con un nutriólogo o coach en línea para recibir orientación personalizada, Pero también hay límites. No todas las aplicaciones son confiables o tienen información verídica, por lo que las aplicaciones no pueden reemplazar la orientación de un nutriólogo que adaptará la alimentación a tus necesidades, gustos y salud, siempre basado en tu contexto personal. Sí, pueden ser una herramienta útil para mejorar tus hábitos alimenticios, siempre y cuando las uses con sentido común y las combines con orientación profesional.

Mauricio Vázquez:
Perfecto Mahli pues qué te parece si para cerrar compartes con nuestros amigos un mensaje final que los anime a visitar a un nutriólogo y cuidar mejor de su alimentación?

Mahli Zepeda:
Claro Mauricio, cuidar de tu alimentación no se trata de prohibirte o castigarte, sino elegirte cada día.

Ir con un nutriólogo no solo es para cambiar tu cuerpo, sino para entenderlo, escucharlo y darle lo que realmente necesita. La nutrición es una forma profunda de autocuidado, prevención y amor propio. Es como decirle a tu cuerpo gracias por todo lo que haces por mí. Quiero cuidarte mejor. Entonces, atrévete a dar este paso. No se trata de comer perfecto, sino de sentirte bien, con energía, equilibrio y paz contigo mismo.

Mauricio Vázquez:
Vaya, pues qué mensaje tan importante Y claro, nos compartes, Mali. Al final la alimentación es parte primordial de tener una buena salud. Y bueno, pues queridísima nutrióloga Mali Cepeda, estamos muy contentos de que nos hayas acompañado en esta entrevista. Gracias por compartir tu experiencia y recordarnos que cuidar lo que comemos es cuidar nuestra salud y nuestra vida.

Mahli Zepeda:
Muchas gracias a ti Mauricio por la entrevista y nos escuchamos pronto.

YMauricio Vázquez: gracias a ustedes amigos, por escucharlos en el radio. No olviden seguirnos en nuestras redes sociales y compartir este episodio. Estoy seguro que así podemos ayudar a alguien a que pueda inspirarse y dar ese primer paso.

Hasta la próxima!

HR 00:24:15  
Esto fue Health Radio. Muchas gracias por acompañarnos. Te esperamos en el próximo capítulo del podcast con más información especializada, invitados, novedades y sorpresas en temas de prevención y cuidado de salud humana. No olvides darle a LIKE a nuestra página para mantenerte informado de todas las novedades que estamos preparando y compártela con tus amigos para que hagamos una comunidad saludable. Hasta pronto. Cuídate mucho. Radio El Podcast de la Salud.

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